Goździk to nie tylko mała przyprawa. To zapach, którego nie da się zapomnieć. Jedno dotknięcie, jeden zapach — i kuchnia natychmiast wypełnia się ciepłem, nieco tajemniczym, nieco świątecznym.
Co sprawia, że goździki są wyjątkowe
Intensywny aromat. Goździki mają bogaty, nieco korzenny i nieco słodkawy zapach, który podkreśla smak każdej potrawy.
Uniwersalna przyprawa. Pasuje zarówno do deserów, dań mięsnych, jak i gorących napojów.
Mała, ale wpływowa. Kilka pączków — i danie od razu staje się głębsze i bardziej złożone.
Jak stosować
W wypiekach — do pierników, ciast i ciastek.
W napojach — herbata, grzane wino, kompoty zyskują ciepły aromat.
W potrawach mięsnych — goździki dodają nasycenia i głębi smaku.
W marynatach i sosach — kilka pączków tworzy aromatyczny akcent, który sprawia, że danie staje się niezapomniane.
Ciekawostki
Goździki — jedna z najstarszych przypraw świata. Była używana już w starożytnych Chinach i Indonezji.
Nazwa pochodzi od łacińskiego słowa „clavus”, co oznacza gwóźdź, ze względu na kształt pączków.
W niektórych kulturach dodaje się ją do kompozycji zapachowych i świec — zapach znany jest ze swojej zdolności do tworzenia świątecznej atmosfery.